大成囝仔 本土語言小天地

活動名稱：我的家鄉-善化胡麻香

教學目標：

1. 能簡單說出胡麻糖霜餅乾所需材料與製作過程。
2. 能分享胡麻所能做出的料理有什麼。
3. 能說出與爺爺奶奶們一起用餐的感想。

教學大綱：

1. 製作胡麻小點──胡麻糖霜餅乾：孩子們先認識製作胡麻小點的材料，了解食物的基本原形，再透過老師的引導製作胡麻小點──胡麻糖霜餅乾。
2. 老幼共食分享：孩子們與長輩們分別製作胡麻料理，然後在學校齊聚一堂，一起分享食物的美好，並透過老幼之間的一問一答，切磋出更多有關胡麻種植與料理的對談。

教學過程：

«製作胡麻小點──胡麻糖霜餅乾
   先將蛋白打發，再放入糖霜與黑胡麻攪拌，並放入烤箱烘烤。放入黑胡麻時，孩子們說：哇！好香喔！孩子們聞到陣陣胡麻香呢！

«老幼共食分享

   爺爺奶奶們帶來了麻油雞湯、麻油飯、胡麻包與胡麻球等等用胡麻做成的美食與我們分享，我們也將我們班做的胡麻糖霜餅乾分享給大家吃，大家吃得津津有味；孩子們一邊與爺爺奶奶一起吃飯，一邊請教爺爺奶奶怎麼製作這些料理，以及胡麻油是怎麼製作而來，而為什麼善化區家家戶戶都有人種胡麻呢？

老師和孩子的話：

    透過自己製作胡麻糖霜餅乾，孩子們在過程中發現胡麻的香氣十足，而且小小一顆十分珍貴，一顆都不忍心掉到地上，孩子們懂得惜物，不浪費食物，並在給予他人親手做的小點當中，得到成就感；胡麻香！胡麻香！孩子們與爺爺奶奶們透過品嘗胡麻料理，並藉由這個香氣，我們都在心中留下滿滿的感動。孩子們聽著爺爺奶奶訴說著如何辛苦得種胡麻與摃麻仔，然後經過繁雜手續榨胡麻油，最後再用這珍貴的胡麻與胡麻油，如何製做一道道充滿愛的胡麻香料理。只要聞到胡麻香，便能想起家鄉味；善化在地的田園風貌與家家戶戶傳來的胡麻香，便是善化人世世代代流傳的記憶！